163貴州人事網(wǎng)2018年7月1日訊： 沁州黃小米-“沁州黃”是清朝康熙年間大學(xué)士吳琠在朝任保和殿大學(xué)士兼刑部尚書時(shí)，將檀山產(chǎn)的“糙谷米”獻(xiàn)給康熙帝品嘗，帝悅，問：“此米產(chǎn)自何地？”吳答：“沁州。”皇帝便賜封為“沁州黃”，并封為貢米。此后康熙帝欽定檀山鳳凰臺下“九畝三分”地種檀山沁州黃以供皇宮食用。從此“沁州黃貢米”沿襲各代，名揚(yáng)天下。
河峪小米產(chǎn)品選用“晉谷21號”優(yōu)質(zhì)品種，種植期間不施化肥、不噴農(nóng)藥，主要依靠農(nóng)家肥并以物理的換茬作辦法來防治病蟲害。河峪小米生產(chǎn)的產(chǎn)品以其顆粒飽滿、色澤金黃、味道純正、營養(yǎng)豐富、口感綿滑、米香濃郁等特點(diǎn)深受客戶的青睞。主要成份有：蛋白質(zhì)15.1%、脂肪5.68%、賴氨酸0.8%、維生素、礦物質(zhì)等。
隆化小米是山西翼城縣歷史上四大名優(yōu)特產(chǎn)之一。早在明清時(shí)期，就因其色黃、漿大、富含人體所需要的維生素、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，并具有諸多保健作用，而-為皇室貢品，享譽(yù)晉南，遠(yuǎn)銷日本、香港和東南亞等地。 隆化小米色澤金黃，香味純正，口感綿軟，蒸、煮皆宜，以小米粥為最佳。
西回小米的生產(chǎn)基地地處太行山中部，生長期長，晝夜溫差大，種植土壤為褐色土質(zhì)，肥分較高，常年使用農(nóng)家肥，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好，水源主要靠天然旱井集雨，基地及周邊無“三廢”污染源，生態(tài)環(huán)境良好。
壽陽小米為產(chǎn)自山西省晉中市壽陽縣尹靈芝鎮(zhèn)、朝陽鎮(zhèn)、馬首鄉(xiāng)、景尚鄉(xiāng)、上湖鄉(xiāng)、羊頭崖鄉(xiāng)、西洛鎮(zhèn)、松塔鎮(zhèn)一帶山區(qū)8鄉(xiāng)鎮(zhèn)104個(gè)自然村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°46′-113°28′，北緯37°32′-38°05′的小米。 壽陽種谷子歷史悠久，品種繁多，當(dāng)?shù)剞r(nóng)家種有“大白谷”、“鐵索鏈”、“蛇谷”等10余個(gè)品種。近年又采用了新的科學(xué)技術(shù)，培育和引進(jìn)十余個(gè)新品種。目前全縣種植的谷子達(dá)30余個(gè)品種。
三皇小米，金黃透亮，圓潤飽滿，口感綿甜，粘糯爽口，清香四溢；蒸煮皆宜，釀酒清香；夕日皇宮貢品，今朝桌上佳肴。三皇小米，主要原料品種是晉谷21號，該品種單桿穗大，中晚熟，穗長34.6cm。長立錘形，小穗較長，刺毛短，單穗重21.72g，千粒重3.54g?？顾谖敛?，對白發(fā)病免疫。晉谷21號系白谷黃米，其米黃度其它品種無法相比，煮粥粘碗掛鍋，適口性好。
廣靈小米，山西省廣靈縣特產(chǎn)。產(chǎn)品加工自具有當(dāng)?shù)靥厣膬?yōu)良谷子品種“大白谷”和“東方亮”，廣靈小米不僅色澤鮮黃明亮、顆粒均勻圓潤、綿軟可口、清香甜美、富有彈性的感官特性，而且具有中等偏低的糊化溫度及其維生素含量高、蒸煮評分高等優(yōu)良品質(zhì)。
偏關(guān)小米產(chǎn)于山西省忻州市偏關(guān)縣，具有悠久的原始農(nóng)墾文化底蘊(yùn)，據(jù)《偏關(guān)縣志》記載，谷子種植面積1951年為152704畝、1963年為130774畝，2012年為143000畝。據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，谷子為偏關(guān)縣繳納公糧主要品種，且每年保持在15萬斤左右。而且當(dāng)?shù)剡€有用小米做酸粥吃的習(xí)俗。 偏關(guān)縣地處黃土丘陵區(qū)，境內(nèi)丘陵起伏、溝壑縱橫，是典型的小雜糧生產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)小米色澤金黃，口感光滑，熬稀粥時(shí)液面會形成一
大寧紅皮小米，山西省大寧縣特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。歷來有“賽參湯”之美稱，其顆粒均勻飽滿，色澤嫩黃柔和，營養(yǎng)豐富易煮熟，入口細(xì)膩綿滑，余香無窮。作為大寧縣特產(chǎn)的紅皮小米，由于種植條件要求苛刻，產(chǎn)量低，一直被視為饋贈親友的佳品，市場上很少流通。
析城山小米，又簡稱為“老谷米”。山西省晉城市陽城縣特產(chǎn)，因原產(chǎn)于陽城境內(nèi)的析城山區(qū)而得名，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。陽城特定的丘陵嶺地，特有的生態(tài)環(huán)境，晝夜溫差大、光照充足、降水充沛的自然條件等諸多因素，特別有利于谷子的生長成熟，有利其籽粒營養(yǎng)成分的積累轉(zhuǎn)化。 其米粒色澤金黃，粒大均勻，米質(zhì)上乘。2007年被認(rèn)證為“無公害食品”，2010年注冊商標(biāo)被列為“山西省名牌”。
陽曲盛產(chǎn)的小米稱為“白馬掌小米”，大致有兩個(gè)新品種，一種叫東風(fēng)亮，一種叫朱砂紅，營養(yǎng)成分豐富，所含脂肪和蛋白質(zhì)都高于大米和小麥。 “東風(fēng)亮”小米也叫“東方亮”，在夏商時(shí)期就開始種植，因?yàn)樗墓人胄螤钕裥∶┎?，所以又有個(gè)“毛尖谷”的綽號。白馬掌小米的特點(diǎn)是米色金黃，有光澤，米粒飽滿，蒸煮皆宜，米味香甜,熬成的稀飯黏度恰到好處,米粒溶脹飽滿,稀飯與米粒渾然一體、香甜可口。
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