163貴州人事網(wǎng)2018年7月28日訊： 當(dāng)知道今天要為大家介紹英德美食的時(shí)候，小編心里那個(gè)雀躍啊!雖說不是土生土長(zhǎng)的英德人，可半個(gè)親戚圈都是那邊的啊，再加上小時(shí)候也在那里生活過一段時(shí)間，所以對(duì)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)美食還是了解的~
吃貨們，一起來看看吧!
九龍豆腐
在小編的印象里，九龍豆腐是我吃過的最好吃的豆腐了。英德九龍豆腐以鮮、嫩、滑而著稱，由九龍鎮(zhèn)產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黃豆和天然山泉水加工而成。外表白而不亮，細(xì)若凝脂;摸起來嫩而不滑，放在手里晃而不散，彈性十足;滾湯時(shí)久煮不碎，放入口中，口感清鮮柔嫩，唇齒留香，深受廣大人民的喜愛。
西牛麻竹筍
筍已成了西牛的標(biāo)志物。英德西牛鎮(zhèn)雨量充沛、土質(zhì)肥沃、非常適合筍竹生長(zhǎng)，所產(chǎn)麻竹筍色澤金黃鮮嫩，肉質(zhì)爽滑甘甜，粗纖維、低脂肪。筍尖、筍干、筍衣、酸筍等品種齊全，是本地有名的風(fēng)味特產(chǎn)。
西牛的百姓每每去外地探親，總會(huì)帶上一盒巧口脆筍。
大灣菜包
不得不說，大灣菜包真的是我的最愛，每次回去都會(huì)吃上好多好多塊!菜包就是用生糯米、豬肉粒、冬菇、臘肉、蝦米等做餡，然后用豬婆菜或油麥菜把餡包裹起來，用鍋隔水蒸熟，最后蘸上蔥花、芫茜拌的醬油，吃起來糯香菜滑，味道巨棒!
卷筒糍
卷筒糍，又稱為“炸兩”，當(dāng)?shù)厝烁矚g稱它為“油條卷粉”，是英德人很喜歡的一個(gè)早餐品種。
它的油條比我們平時(shí)見到的要短，在腸粉蒸好以后，先把腸粉對(duì)稱切開成兩個(gè)長(zhǎng)方形，然后將油條放在切開的一邊腸粉中，用腸粉包卷油條，再用刀切成一塊塊的，最后在上面撒下蔥花、芝麻、香油、醬油。原本屬于油條的油膩感在腸粉的加入后沖淡了不少，口感是香軟與酥脆的結(jié)合。
青塘米粉
英德青塘鎮(zhèn)的米粉，當(dāng)?shù)赜址Q米面、扎粉、切粉，是青塘鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特產(chǎn)，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，是本地百姓居家過節(jié)、招待賓朋和饋贈(zèng)親友的上乘佳品。
它的制作工藝起源于清朝雍正年間，精選優(yōu)質(zhì)粘米并配以傳統(tǒng)工藝加工制作而成。粉條潔白、均勻、柔韌、富有彈性，可炒、可湯煮，水煮不糊湯，干炒又不易斷，香滑爽口、筋道十足，如果配上各種菜肴或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，味道會(huì)更棒棒哦~
燈盞糍
燈盞其實(shí)就是一種用來做糍的小鐵勺，因?yàn)樾螤钆c古代的燈盞很像，所以才這樣命名。燈盞糍對(duì)于小編來說，是一種有紀(jì)念意義的地方小吃。
很小的時(shí)候，只要出街就能看到好多戶人家拿著燈盞放到油鍋里預(yù)熱，然后取起燈盞盛上一層糍漿，往里面放上蘿卜絲等餡料，再加一層糍漿，放到油鍋里炸到上浮，色澤變得金黃金黃的就可以出鍋了。熱乎乎的時(shí)候吃，才能把里面的餡吃出味道~
黃糍
黃糍的做法、吃法有很多，通常用大禾米做原料，加上好的堿水浸泡，蒸熟以后搗成糍皮。黃糍可以分為有餡的和無餡的。有餡的餡料一般是豬肉，豆腐，腐竹，芹菜，冬菇等等，蒸熟即可;無餡的黃糍吃法比較多，蒸、炒、炸無所不能，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行烹飪。
小編最喜歡的吃法就是炸過以后的黃糍蘸上白砂糖，滿口的顆粒感加上散發(fā)著堿香的香軟糍粑，口感一流啊!
英德人這些美食你都吃過嗎?
英德作為一座歷史文化名城，好吃的多到小編都數(shù)不過來了，大家快來幫我補(bǔ)充一下吧~
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